El calabacín es una hortaliza muy versátil en la cocina moderna, se pueden preparar muchas recetas con pocos ingredientes y en tiempo récord. Siendo un ingrediente fundamental en las recetas creadas para las personas que se esfuerzan por mantener una alimentación balanceada y saludable.
Recetas rápidas con calabacín
¿Te gustaría conocer algunas de esas suculentas recetas? ¡Acompáñanos ahora!
1- Calabacín a la parmesana
Esta es la receta más sencilla que existe y la más rápida de hacer. Se puede preparar como cena o también como aperitivo.
Ingredientes:
1 calabacín y unos 150 gramos de queso parmesano rallado.
Preparación:
Corta los calabacines en lonjas, luego los acuestas en un recipiente cubierto con papel aluminio y los espolvoreas con bastante queso parmesano. Introduce el recipiente en el horno precalentado a 220° durante 10 minutos, o hasta que el queso se gratine.
2- Croquetas de calabacín
Si te apetece una cena ligera a lige pero muy apetitosa, esta receta es ideal porque son croquetas de calabacín con queso, crujientes por fuera y muy suaves por dentro.
Ingredientes:
1 calabacín
2 huevos
120 gramos de queso rallado
Un poquito de perejil
Pimienta
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Queso fresco.
1 huevo rebozado.
Preparacion:
Corta el calabacín en pedacitos pequeños o si prefieres ráyalo todo y luego reserva. Bate los huevos en un recipiente y añade el queso rallado, el perejil, un poquito de pimienta, un poquito de sal y de último el calabacín.
Mientras lo estás mezclando añade cuatro cucharadas de pan rallado, cucharada por cucharada, hasta que consigas una masa pareja y sin grumos. Por último dejas enfriar la masa en la nevera por una hora.
Pasado ese tiempo haces peloticas de masa aplanadas con las manos y las rellenas con pedacitos de queso fresco dentro de cada pelotica. Vuelve a formar las peloticas cuidando que el queso quede totalmente cubierto.
El siguiente paso es freír las peloticas de calabacín para que queden como croquetas, para eso pones al fuego una sartén con bastante aceite de oliva de la mejor calidad que consigas. Bate un huevo en un cuenco y en otro cuenco ten preparado el pan rallado.
Pasa cada pelotica en el bol del huevo batido y luego en el del pan rallado. Espera hasta que la sartén esté suficientemente caliente y fríe bien cada pelotica hasta que se doren. Cuando estén listas las croquetas las dejas sobre papel absorbente para desechar el exceso de aceite y las sirves en un recipiente.
3- Tortitas de calabacín en yogur
Estas tortitas de calabacín son muy fáciles de hacer y se preparan en poco tiempo. Quedan tan ricas y jugosas que no hace falta acompañarlas de la salsa de yogur.
Ingredientes:
2 calabacines pequeños
1 papa
1 huevo
30 gramos de harina
1 cebolleta
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 yogur
½ cebolla morada
3 hojas de menta que estén picadas
El jugo de medio limón
Preparación:
Para empezar debes rallar los calabacines y cortas la cebolleta de manera muy fina y lo colocas todo en un colador por media hora para que el calabacín suelte el agua.
Para preparar la salsa de yogur debes picar muy bien la cebolla morada junto con la menta y lo mezclas con el yogur, luego añade el jugo de limón y un poquito de sal y lo enfrías en la nevera hasta el momento de servir.
Pasada media hora secas bien con papel absorbente los calabacines, ralla la papa y lo pones todo en un bol, añade el huevo, la harina, un poquito de sal, de pimienta y mézclalo todo bien.
Calienta una sartén con aceite de oliva y ve añadiendo cucharadas de la mezcla, cuidando que queden cocinadas por ambos lados hasta que queden doradas.
Contigo en el camino,
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