La preparación de los tamales requiere de tiempo y esfuerzo, no es un plato que puedas preparar en 1,2,3 y listo, por esta razón, te presentamos el secreto de unos buenos tamales para que te luzcas al hacerlos.
El tamal es un tipo de platillo que puedes elaborar para complacer a familiares, amistades y visitas eventuales, su origen es ancestral entre los países andinos y sus principales ingredientes son: masa de maíz, carne o pollo, huevo y guisantes.
¿Cómo preparar tamales a la perfección?
Obtener el tamal ideal representa todo un arte, ya que si no se elabora de la manera correcta, corres el riesgo de que te queden secos, aguados, quebradizos y hasta con líquidos.
El guisado debe estar de lleno de gran gusto y sabor, de esta forma atraparás a todos tus comensales.
Para que tu platillo mexicano quede perfecto y con la consistencia deseada, sigue a cabalidad los siguientes pasos:
- Los ingredientes debes mantenerlos siempre a temperatura ambiente, de esta forma a la hora de incorporarlos será mucho más sencillo.
- Debes batir la manteca vegetal o de cerdo hasta que se esponje y quede cremosa, ello permitirá distribuirla por toda la masa.
- Cuando vayas a amasar, toma todo el tiempo que sea necesario, de forma que puedas distribuir todos los ingredientes de la manera correcta, para quetu masa quede suave y lisa.
- Para que tus tamales queden en el punto y tan esponjosos como deseas, verifica que el polvo para hornear no esté vencido, eso lo puedes hacer añadiendo una cucharada pequeña de polvo en un vaso con agua, si sale espuma del mismo quiere decir que está apto para ser usado.
- Para saber si el tamal quedará o no seco, revisa la consistencia de la masa antes de cocinarla, con la masa que ya tienes lista forma una pequeña bolita y colócala en un vaso con agua, si la misma flota tu masa estará lista para preparar los tamales.
- Ten presente que la concentración de vapor que tengas en la olla, también influirá en la textura del tamal, por eso recomienda no solo cubrir el tamal con la hoja de maíz y de plátano, sino también con unos paños de cocina limpios, de esta forma podrás retener el vapor, evitando así que se quiebren.
- El éxito de unos tamales perfectos, depende también de la calidad de las hojas en las que los envuelves, considera siempre que las seleccionadas sean las que realmente requieren para que queden deliciosos.
- Cuando los saques del vapor, no los sirvas de inmediato, déjalos reposar para que tomen la consistencia que deben tener y se despeguen más fácil de la hoja.
Los beneficios de los tamales que seguro ignoras
Los tamales son un platillo mexicano amado por muchos, seguramente ignoras los grandes beneficios que trae el poder consumirlos, a continuación, te presentamos solo algunos de ellos:
- Gracias a la vitamina B1 que se extrae de sus ingredientes, contribuye a regular tu digestión.
- Es una fuente rica de energía, debido a todos los carbohidratos que posee, además su dulce y particular sabor te dejará atrapado.
- Para las mujeres embarazadas es una forma muy práctica de consumir ácido fólico, ya que al igual que la vitamina B1, el ácido fólico se encuentra en sus ingredientes.
- Gran diversidad de estudios concluye que los tamales mejoran el metabolismo.
- Por su gran variedad de presentaciones, se convierte en una comida completa con un significativo aporte nutricional.
Como vez, son extraordinarios los beneficios que puedes obtener con solo comer un delicioso tamal, y lo mejor es que, según los ingredientes, estas ventajas pueden aumentar.
Contigo en el camino,
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