Al hablar de España se piensa en Picasso, el fútbol, las corridas de toros y el flamenco, pero hay más: la cocina de este país se caracteriza por su sabor y para ello, haremos un repaso de los ocho platos típicos que debes probar cuando lo visites o tengas la oportunidad de conocer la amplitud de su gastronomía.
Mejores platos de España
Te sorprenderás con esta selección y sus ingredientes, increíble para todos los paladares:
1 – Paella valenciana
Debe su nombre al tipo de sartén que se utiliza para cocinar el plato. Hoy en día su difusión ha hecho que tenga otras variantes, la más popular viene con un sofrito de cebolla, pimiento verde y tomate con calamares, mejillones, pollo y gambas, al que se le añade el arroz para hacerse lentamente con el caldo del marisco.
2 – Cocido madrileño
Se trata de un delicioso guiso que consiste en un primer plato de sopa de fideos o el caldo resultante de cocer los garbanzos con repollo o judías verdes, pollo o gallina, morcillo (carne de ternera), tocino, chorizo y morcilla, que se sirven de segundo plato.
3 – Fabada asturiana
No podemos dejar atrás uno de los platos emblemáticos de la comida asturiana que se ha popularizado por toda España, debido a su sencillez pero impactante sabor: la Fabada. El plato consiste en un guiso de judías o frijoles con chorizo, morcilla, tocino y oreja de cerdo.
4 – Jamón serrano
El jamón serrano es el alimento más especial de toda España ya que se produce únicamente en la nación ibérica y es uno de sus más importantes productos de exportación. Se trata de las patas traseras del cerdo, que se ponen en salazón y se curan con el aire fresco de la sierra. Su sabor es inconfundible y excepcional.
5 – Gazpacho
El Gazpacho es una sopa fría de pan majado, agua, aceite de oliva, vinagre, tomate, pepino, cebolla, ajo y pimiento verde, es deliciosa y refrescante, especialmente durante los meses de verano. Otra variedad es el Salmorejo, más espesa y sencilla, hecha con pan remojado, ajo, tomate, aceite, vinagre y sal, que se sirve con trozos de jamón serrano y huevo cocido.
6 – Tortilla de papas
Uno de los platillos de más sencilla elaboración pero de un sabor inigualable. La tortilla de papas es uno de los platos más populares de toda la cocina ibérica y de profundas raíces en el resto de Latinoamérica. Junto con las papas se cocina, a ritmo de cocción, en aceite de oliva, con o sin cebolla y sal, se escurre y mezcla con el huevo posteriormente hasta crear la tortilla.
7 – Pulpo a la gallega
También conocido como pulpo a feira, es un plato sencillísimo cuyo secreto es cocinarlo con alimentos muy frescos y de calidad. El pulpo se cuece introduciéndolo durante unos segundos en una olla con agua hirviendo, repitiendo el proceso varias veces hasta que la piel del pulpo se ablande y quede de color blanco.
Se sirve en rodajas sobre una tabla de madera con un poco de aceite de oliva, sal y pimentón dulce espolvoreado por encima.
8 – Callos a la madrileña
Los callos a la madrileña es un plato muy popular en invierno ya que es rico en proteína y grasa. De sabor delicioso y fácil preparación, es un platillo tradicional en la cocina ibérica cuya receta data de 1599.
Hecho de tripas de cordero guisadas con ajo, cebolla, pimentón, aceite de oliva, laurel, guindilla, morcilla, chorizo y sal al gusto, es muy popular para “picar” en tascas y bares.
Como toda lista que se valore, la que hemos presentado es muy subjetiva, pero demuestra la riqueza de la gastronomía ibérica, que sin duda, ha influenciado de alguna manera la formar de preparar alimentos y ensamblar recetas en muchos países.
Contigo en el camino,
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