Merluza en salsa verde
Listo en unos 15 minutos
Raciones: 2
Ingredientes
– 3 filetes de merluza
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 dientes de ajo picados
– ¼ de taza de perejil fresco lavado y limpio
– 1 cucharadita de almidón de maíz
– 4 cucharadas de vino blanco
– 4 cucharadas de caldo de pescado
– 1 limón mediano
– Sal marina y pimienta negra al gusto
Preparacion
1. Picar 2 dientes de ajo, picar un puñado generoso de perejil fresco, reservar 1/4 de taza de vino blanco y 1/4 de taza de caldo de pescado de buena calidad, para el último ingrediente coger un filete de merluza, cortarlo en 2 o 3 porciones de tamaño uniforme y sazonarlas con sal marina y pimienta negra recién molida
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra CP Farms Arbequina, después de 2 minutos añadir los filetes de merluza con el lado sazonado hacia abajo en la sartén, después de 3 minutos dar la vuelta a los filetes (el grosor de los míos era de 1/2 pulgada), después de un tiempo total de cocción de 6 minutos retirar los filetes de merluza de la sartén y transferirlos a un plato
3. Utilizando la misma sartén con el mismo fuego añadir el ajo picado, mezclar con el aceite, asegurándose de raspar todo lo que haya quedado de la merluza, 30 segundos después añadir aproximadamente 1/4 de taza de perejil fresco picado y 1 cucharadita de maicena.
4. 4. Mezclar todo hasta que esté bien combinado y entonces añadir un 1/4 de taza de vino blanco, de nuevo seguir mezclando hasta que espese, entonces añadir un 1/4 de taza de caldo de pescado y seguir mezclando, después de 2 minutos añadir los filetes de merluza de nuevo en la sartén.
5. 5. Asegúrese de darles la vuelta para que queden cubiertos por la salsa verde, después de 1 minuto retire la sartén del fuego, sirva directamente de la sartén o en un plato, adorne con rodajas de limón y perejil fresco, ¡disfrute!
Contigo en el camino,
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